La questionable culinaria coincidenza nel mondo delle arti tra banane e pancetta.
Dopo la natura morta "viva" della banana attaccata al muro con
lo scotch: l'ultima opera di Cattelan da 120 mila dollari arriva la pancetta.
Si mormora nel limite dell’arte che un importante casa d’aste,
nel mondo famosa per la vendita all'asta di arte e reperti culturali stia
mettendo all’asta un quadro con della pancetta (bacon) appesa, per una
quotazione di 60.000 dollari, non si come la pancetta è appesa se con lo scotch
come la banana, o con una colla prodotta dal whiskey scotch, l'autore dell'opera è ancora a noi sconosciuto. L’asta sarà
virtuale onde evitare che qualcuno si mangi la pancetta, come è avvenuto con la banana.
A proposito di Bacon,
case d’aste hanno già presentato Bacon Francis, un pittore irlandese molto conosciuto ben quotato e
discusso specie nel quadro di Papa Innocente X , un papa che venne anche ritratto da Velásquez.
In questo periodo di isolamento pandemico, abbiamo imparato molto.
L’isolamento sociale, il pregiudizio culturale è da sempre attuato, la distrosione di patrimoni cullturali diversi dal proprio, modi di pensare
diversi, malformazioni. La manipolazione di massa a volte giunge a livelli di
esclusione anche economica e di emarginazione.
L’analisi di questo
isolamento ha messo in trasparenza e permesso di comprendere i diversi livelli dei comportamenti
sociali, in ambito locale che globale, la loro reazione e la ’induzione mediatica, sino al coinvolgimento
subliminare, rendendo evidenti gli atteggiamenti indotti da assolutismi
pregiudiziali, sette, organizzazioni, Lobby, ecc. La strategia nascosta anche
del razzismo. Situazioni così confusamente opache che colpiscono anche il
consumatore finale nella sua presunta consapevole libera scelta.
L’opinion leaders di chef ci portano a blocchi emotivi
gustativi, oggi presentiamo una cheff, Yuto Shinohara, che ChannelNewsAsia CNA - CNA
Lifestylee altri media internazionali ne hanno parlato diffusamente.
Il piatto à il ramen, tipico della cucina giapponese.
Yuto Shinohara prepara brodo per ramen, non derivato da
carne di maiale o pollo, ma da grilli. Usa 2 tipi di grilli nel brodo, olio,
salsa di soia e persino tagliatelle, cucinato in una grande pentola d'argento. Tranne per l'insetto fritto fritto
appollaiato accanto a una foglia di mitsuba(prezzemolo giapponese) che guarnisce sulla superficie
della zuppa,
"Avevo paura di diventare uno strano o essere vittima
di bullismo per questo." Dice lo cheff. Yuto Shinohara.
Le persone mangiano insetti da migliaia di anni e rimangono
un alimento comune in molti paesi in Asia, Africa, America Latina e Oceania. Ma
per molti in Occidente e altrove, un pregiudizio culturale contro gli insetti
in quanto il cibo, rimane forte.
L’uso alimentare deli insetti è già diffuso, come la Birra da
cricket, il tè al baco da seta, e una importante azienda americana sta
preparando il lancio di una bibita energetica a base d’insetti.
Arte culinaria.il mondo in cui viviamo.Conoscere come si festeggia nelle varie culture è un
primo sapere.
Expo 2015 anniversary:
Milano dal 1° maggio al 31 ottobre 2015,
un
anniversario che cade in questo mese, e che la disattenzione, non essendoci più
possibili “affari” si presenta agli occhi dei cittadini, facendo apparire la
nostra città priva di attenzione e sensibilità globale ma solo avida nella sua
provinciale struttura.
Si può ancora leggere:
“Alla luce della nuova
situazione globale e delle nuove questioni, l'Expo mondiale 2015 ha sviluppato
il tema dell’alimentazione. La tematica selezionata per l'Expo 2015 fu “Nutrire
il pianeta, energia per la vita” e ha inteso includere tutto ciò che riguarda
l'alimentazione, dall'educazione alimentare alla grave mancanza di cibo che
affligge molte zone del mondo, alle tematiche legate agli OGM.”.
Per ricordare questo evento abbiamo pensato di
proporvi una pizza la “pizza fiabe verdi” o pizza al jackfruit. (gia esistono i I
tacos jackfruit un successo in ogni luogo e la cotoletta jackfruit.). E’ un’alternativa popolare alla carne, al maiale stirato, è delizioso e quando fatto
cuocere per oltre un'ora assume un gusto simile a quello della porchetta. Ilnumero cromosomico è 2n = 56.
Il jackfruit, sta sfruttando la sua crescente
popolarità come alternativa alla carne "superfood" - propagandata
dagli chef da San Francisco a Londra e Delhi per la sua consistenza simile al
maiale quando non è matura. Tanto ormai famoso e richiesto che agricoltori sono
passati dalla coltivazione della gomma alla (giaca) jackfruit in varietà che possono
coltivare tutto l'anno.
Il riscaldamento globale provoca il caos
nell'agricoltura, i ricercatori del settore alimentare affermano che potrebbe
emergere come un alimento base nutriente poiché resistente alla siccità e
richiede poca manutenzione, rilevamenti satellitari indicano la nuova possibilità
di coltivare questa pianta in luoghi prima impossibili, come in alcune zone anche
dell’Italia.
Un parente stretto del frutto del pane il jackfruit che
potrà sorprendervi.
Conoscere come si festeggia nelle varie culture è un primo sapere.
Auguri per la festività religiose dell'Eid.
I visitatori indossano maschere protettive mentre fanno shopping nel quartiere Mercan di Istanbul, in Turchia, il 14 maggio.
Segna la fine del digiuno, che è durato per il mese sacro del Ramadan. La
tradizione di celebrare il giorno della conversazione dove si congratulano l'un l'altro con le
parole, risale al tempo del profeta
Maometto, dal 624, alcuni però affermando
che questo nome è arrivato al presente evolvendosi da nomi storici, ma dalla
festa che è iniziata in Şevval, non in Ramadan.
E' la fine del digiuno e il prossimo è imparare a cucinare dei piatti
tipici per i quali si sono espressi alcuni tra i migliori chef al mondo, aprendo
la nostra cultura culinaria globale e gustarlidurante l'atmosfer dala festa e vacanze Eid
I piatti scelti sono: saloona, madrubah e balaleet.
Balaleet o Balalit (in arabo: بلاليط ) è un piatto tradizionale dolce e salato popolare nei paesi arabi. Un'opzione
popolare per la colazione,un piatto molto popolare, si dice che una volta assaggiato si torna a
un'epoca in cui la vita era più semplice. Tradizionalmente consiste in
vermicelli, cardamomo, acqua di rose e zafferano e
serviti con frittata di uova. A volte servito con cipolle o patate saltate. l
piatto viene servito soprattutto durante le festività islamiche del Eid al-Fitr
, come primo pasto della giornata.
Qui troverete la ricetta più semplice indicata dal Club Noor , (si legge
Noir).
Madrubah
Salona;
Uno stufato tradizionale che varia
molto da luogo in luogo, viene spesso servito accompagnato da riso bianco e la patata. Un
piatto molto popolare al Ramadan quando viene servito con pane Ragag. Le
verdure possono essere regolate secondo i gusti personali.
Ecco la ricetta:
2 cipolle
3 spicchi d'aglio
pezzo di zenzero grattugiato
1 carota (rounds)
1 patata grande
cavolfiore
2 zucchine
600 g di carne con ossa
3 pomodori, pelle rimossa
1 bustina di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di curcuma
1 peperoncino verde
1 cucchiaino di cumino, 1,5 cucchiaini di miscela di spezie arabe, 1/2
cucchiaino di cannella, 1/4 di cucchiaino di cardamomo
1 limone secco (rotto e rimosso in alto)
Bollire la carne per 1 ora e mezza. Scolare la carne. Conservare lo stock.
Friggere cipolla, aglio, zenzero.
Aggiungi la curcuma, la carota, i pezzi di carne, il peperoncino. Chiudere
il coperchio e rosolarlo su un lato.
Capovolgere la carne, aggiungere spezie, pomodori e limone essiccato.
Mescolare in concentrato di pomodoro, aggiungere acqua (3 tazze), cavolfiore,
zucchine. Regola il sale.
Coprire con il coperchio e cuocere per 5 minuti a fuoco alto, quindi per 30
minuti a fuoco basso.
Ekmek kadayıfı
è un dessert composto da sfoglie di pasta imbevute nello
sciroppo di zucchero o di frutta, la storia racconta che venne sviluppato nelle
cucine del palazzo ottomano di Topkapı e lo si trova ormai un po’ ovunque con altri nomi nei
paesi arabi e anche altrove.
